桃を煮たシロップを計量カップではかり、分量に足りない分は水を足します。

鍋に➊を入れて火にかけ、沸騰すれば火からおろしてアガーと砂糖をよく混ぜ合わせたものを加えてよく溶かします。

器にコンポートを入れ、➋のゼリー液を熱いまま注いで冷やし固めます。