鶏もも肉は、一口大に切り、にんにく、しょうがのすりおろし、塔牌、醤油、パプリカ、酢を混ぜた物に漬ける。

１時間くらい漬けたら、片栗粉と小麦粉を半々に混ぜたものにお肉をまぶし、油で揚げて完成。

ゴーヤは種とわたをしっかりとり、５ｍｍ幅位に切り、塩で揉み、さっと熱湯にくぐらせ、しっかり水を切っておく。

豚バラを一口大に切り、油で炒め、色が変わったらゴーヤ、豆腐は手でちぎって入れ、炒める。

ある程度炒めたら、塩コショー、オイスターソース、塔牌を入れ味付けし、卵を割り入れて、サット炒めて完成