いんげんは熱湯でさっと茹でて粗熱が取れたら食べ易い長さに切る。
ちくわは斜め切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し１を入れて炒める。

全体に油が回ったら溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら中華味で味を調える。