作り方
- 1
バター以外の材料を混ぜる。
１０分くらい捏ね、バターを加えもう１０分程捏ねる。 - 2
ボウルに入れ、乾燥しないようにラップか濡れ布巾をして一時発酵。私のお家のオーブン発酵では40分で一時発酵完了です。
- 3
一時発酵完了後。ガス抜きをして6等分して丸め、ベンチタイム15分。
-
- 4
もう一度ガス抜きをして、丁寧に丸める。（おしりはキッチリ閉じるのです♪）
- 5
二次発酵40分～60分
- 6
生地が2倍に膨らんだら、180度のオーブンで12分から～15分焼く。
コツ・ポイント
この時期は温度が高いので冷房ガンガンで生地を捏ねてます♪
手捏ねだと、グルテン膜が出るのって大変だから、そこは適度に＾＾；
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HBが無くっても、カタンに手ごねパンができちゃいます！ビニール袋でモミモミ・手ごねから一次発酵まで・・(*^^*)手ごねの仕方がわからない人でも簡単に美味しいパンができちゃいます☆
その他のレシピ
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