お湯を沸かしﾊﾟｽﾀをｱﾙﾃﾞﾝﾃに茹でておく。その間に、にんにくをみじん切り大葉は千切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、にんにく、鷹の爪を入れ弱火でじっくり香りが出るまで加熱する。

香りが出てきたら、なめたけを入れて軽く混ぜたらﾊﾟｽﾀを入れ絡めてお皿に盛る。大葉とのりをのせたら完成。