ふわもち！丸パン
強力粉が足りない！そんな時、薄力粉と半々にしたら…めっちゃふわもち〜♪たべるのに夢中で写真撮り忘れました(笑)
このレシピの生い立ち
パンを作ろうとしたら強力粉が100gしかない！仕方なく薄力粉と半々で作ったら…こりゃ旨い！翌日までふんわり・もっちりで、家族に大好評でしたぁ(^o^)
ふわもち！丸パン
強力粉が足りない！そんな時、薄力粉と半々にしたら…めっちゃふわもち〜♪たべるのに夢中で写真撮り忘れました(笑)
このレシピの生い立ち
パンを作ろうとしたら強力粉が100gしかない！仕方なく薄力粉と半々で作ったら…こりゃ旨い！翌日までふんわり・もっちりで、家族に大好評でしたぁ(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
手捏ね方法です。まず、強力粉と薄力粉をざっと混ぜ、2つのボールに分けておきます。
- 2
1つのボールには☆の材料、もう1つのボールには○の材料を入れておきます。
- 3
☆が入ったボールのﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄにめがけて、水を一気に入れます。木ﾍﾞﾗですこしとろみがつくまで、高速で混ぜましょう！
- 4
☆のボールに○のボールの中身を入れ混ぜます。粉気がなくなったら台の上に出し、手で捏ねます！
- 5
捏ね上がったら一次発酵、ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ40℃で25分。膨らむというより、横にだれるような感じです。
- 6
ガス抜きをして8等分に丸め直します。濡れ布巾をして10分程ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
- 7
もう一度ガス抜きをして丸め直します。
- 8
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを引いた天板に乗せ上からﾗｯﾌﾟ・濡れ布巾をして二次発酵、ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞ40℃で17分。
- 9
ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞで予熱200℃に設定。(ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞが1つなのでこの間、生地は常温での発酵です)
- 10
ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞが温まったら、180℃に下げ13分焼いて、出来上がり！
コツ・ポイント
最初に粉を2つのﾎﾞｰﾙに分けるのは、捏ねる時間を短くするのとｲｰｽﾄの働きをよくする為です。うちはｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞが1つしかないので、2つあるお家は二次発酵を20分取って下さい。成形は一番簡単な丸にしてます♪
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