豆腐は適度に切り笊にペーパーをひき水切りします。他の方法で水切りしても構いません。

ゴーヤは縦に切り種と綿は取ります。綿に苦みがありますのでしっかりとスプーン等で取ります。

豚小間は大きければ適度に切って置きます。ポークランチョンは１㎝角位に切ります。

卵は溶き卵にします。そこへニンニク醤油を合わせて良く混ぜて置きましょう。

出し汁を準備します。分量には記載しませんでしたが簡単な方法はお湯にほんだし等小さじ２/３位で溶きます。

フライパンにサラダ油を入れて豚肉又はポークランチョンを炒めます。

ゴーヤを加えてさらに炒めます。苦みの苦手な方はここでしっかり炒めると良いですよ。油の代わりにマヨで炒めても良いです。

７にもやしを加えて塩をしてさっと炒めます。もやしのシャキシャキ感を残しましょう。

９に豆腐を加えます。出来るだけ重ならない様にして入れましょう。６の出しを加えて豆腐が温まるまで煮ます。

豆腐が温まり少しの水分になったら５の卵を回し入れます。固まって来たら大きく混ぜて火を止めます。ゴマ油を加えてさっと混ぜる

盛りつけて出来上がりです～～～！