塩水に林檎をつけながら小さく切っていく。皮と種はお茶袋に入れておく。

鍋に水切りした林檎と水と砂糖を入れて中火にかける。お茶袋も入れる。

林檎が透明っぽくなってきたらレモン汁を入れて実を好きな大きさに潰します。

弱火でとろみがつくまで煮る。煮沸消毒した瓶にジャムをいれて蓋を下にして冷まします。