今回買った血合い。キハダのアラですが、パック山盛りで198円！

サッと洗って骨を除いて、刺身くらいに切る。

塩と酒を振って、ザルに入れ、そのザルをボールに乗せて冷蔵庫で1時間くらい。
野菜は細切りにしておく。

血合いを流水で洗って水気を取り、野菜と焼肉のたれを入れて揉み込み、30分ほどなじませる。

テフロンフライパンで炒める。肉よりも火の通りは早いです。