玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳に浸しておく。キャベツが丸ごと入るくらいの鍋に水を入れ沸かす。

キャベツは芯をくりぬき、沸騰させた鍋に包めるくらいの固さになるまで茹で、一枚一枚剥がしながらザルにあげていく。

取り出したキャベツの芯の出てる部分を削ぎ落とし平らにします。落とした芯は細かくしておきます。

たねを作ります。挽き肉、玉ねぎ、細かくした芯、牛乳に浸したパン粉(牛乳ごと)、卵、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

キャベツを敷き、上に適量たねを乗せてクルっと一回転、左右どちらかを折って最後までクルっと巻く。

残って出ているキャベツをキュッキュとたねの中に入れちゃいます。巻いた物を順次鍋に並べていきます。

下に敷き詰めたら、上に重ねていって下さい。あまったキャベツやたねはちぎって入れちゃいます。

鍋にかぶるくらい水を入れ、コンソメを入れて煮ます。沸騰したら塩こしょうで味付けをし、灰汁を取りながら弱火でコトコト煮る。

1時間ほど煮るとトロトロになります☆醤油を入れて足りない場合はもう一度塩こしょうして出来上がり。パセリを散らしても◎

冷めて白く固まった油を丁寧に取ると更にさっぱり味でヘルシーです。写真は油取りはしてません。