豆乳でホワイトソース（覚え書き）
かよぴん @cook_40037759
豆乳とオリーブオイル、小麦粉があれば作れちゃう！
このレシピの生い立ち
授乳中は乳製品は控えめにと言われているので豆乳で作りました。
豆乳でホワイトソース（覚え書き）
豆乳とオリーブオイル、小麦粉があれば作れちゃう！
このレシピの生い立ち
授乳中は乳製品は控えめにと言われているので豆乳で作りました。
作り方
- 1
豆乳を人肌程度に温めておく。手て触って熱くない程度で十分です。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して薄力粉を入れ、焦がさないようにホイッパーでさらさらになるまで混ぜる。
- 3
２に豆乳を加えて絶えずホイッパーで混ぜ続ける。次第にとろみがついてくる。とろみがついたら塩と砂糖で味付けする。
- 4
マカロニを表示通りにゆでる
- 5
ゆでたマカロニにホワイトソースの１／３を加えて混ぜてグラタン皿に一人分ずつ盛りつける。
- 6
グラタンの具材を炒めます。玉ねぎ、しめじ、しいたけ、ベーコン、鶏肉をオリーブオイルで炒めて塩こしょうで味付けする。
- 7
マカロニに上に６の具材を分けてのせ、その上から残りのホワイトソースをかける。
- 8
くし切りにしたミニトマトを散らして、ピザ用チーズをかけ、パン粉をふる。
- 9
オーブントースターで焦げ目がつくまでしっかり焼いたら出来上がり！
コツ・ポイント
ホワイトソースを作る時はフライパンの底に軽くホイッパーがあたるようにしゃかしゃか混ぜてください。絶えずホイッパーを動かすことでダマになるのが防げます。豆乳はぐつぐつ煮立てないこと。牛乳アレルギーのお子様にもお試しください。
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