長なす、たまねぎ、にんじんをあまり大きく、厚くならない程度にこまかく切る。

炒め鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を入れ香りをつけ、ひき肉を赤みが取れるまで炒める。

刻んだ野菜をいれ、しんなりするぐらいまで炒める。

野菜がしんなりしてきたら、野菜ジュースをいれ、よくなじませる。

塩、こしょうで味を調え中火で5分ほど煮る。焦げ付かないようにたまにかき混ぜる。

仕上げに、スイートチリソースを入れてよく混ぜ、3分ほど弱火で煮込む。

出来上がり！！

程よく甘辛く仕上がるはずですが、お好みで、塩、胡椒、スイートチリなどを足しても良いでしょう。

茹でたてのパスタにかけてもよし！！

食パンにのせて食べてもよし！！

さらに、とろけるチーズをのせて焼くと、簡単ピザトースト。（パンにしみこまないようマーガリン塗らないとダメ！！）