ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、2mm程度の薄切りにする。塩少々(分量外)を揉み込み、15分ほど置いておく。

ゴーヤは緑色が鮮やかになるまでさっとゆがき、冷水に取ってよく絞る。

パスタは袋の表示通りに茹で、茹で上がりの1分前に鍋にシラスを加えて一緒に茹でる。

パスタとシラスは茹で上がったら湯切りし、ゴーヤ、オリーブオイル、にんにく、クレイジーソルトと混ぜたら出来上がり。

白胡椒をたっぷりかけるとおいしいです。

にんにくは桃屋の「きざみにんにく」を使いましたが、