キャラメル作り。●の砂糖をフライパンでキャラメル色まで（ちょっと濃いめがおいしい）熱したら、水を入れます。（ポイント参照

バターは室温に戻したものをホイッパーで混ぜ砂糖を加え白っぽくなったら卵黄を加える。バナナも細かく切りここで入れる。

薄力粉、コーンスターチ、B.Pは混ぜてふるう。

2のボールにふるった3を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白は＊の砂糖と合わせて緩めのメレンゲを立てます。角が柔らかく折れ曲がる程度。

４にメレンゲを3回程度分け入れる。（メレンゲはあまり気にせず、ホイッパーでがしがしして大丈夫です）

ゴムベラで生地を2すくい程度別のボールによけて、1で作ったキャラメルと混ぜる。

型に6の生地と7の生地を適当に入れマーブルに。

180℃のオーブンで45分。途中25分くらいで様子を見て中心に包丁をいれてあげると綺麗に割れます。