キャベツを粗めのみじん切り、竹輪は薄く輪切り、蒟蒻はみじん切りにしておきます。

牛乳と白だしを混ぜて、ダマにならないように粉を溶きます。
それをボール2つに均等に分けます。

2に、竹輪→蒟蒻→紅生姜→ネギ→てんかす→卵を入れた上からキャベツをどっさり乗せます。

後は混ぜて焼くだけ。真ん中の中にある卵を潰しながらよく混ぜてください。

フライパンに丸く流し込んだら上に豚バラを置いて蓋をしたらじっくりと上下面を焼いてください。

豚バラが乗ってる面を上にして、自家製ソース、鰹節、青のりをかけたらできあがり。