なすびは皮に切り込みをいれ乱切り、にんじんはななめうすぎり、ねぎは小口に切ります。写真では彩りにいんげんも入れました。

中華なべにごま油を熱し、挽肉、野菜の順に炒めます。

材料に火が通ったら調味料を投入、手早く味をからめます。

火を止めてからねぎをたっぷり混ぜ入れます。盛りつけた上にもたっぷりかけます。