分量のめんつゆを大さじ２くらいとりわけ、レンジで20秒あたため（さわって熱いくらい）、ゼラチンをふやかしておく。

●をレンジに1分かけあたため、ふやかしておいたゼラチンをまぜ溶かす。
バットなどに流し、荒熱がとれたら冷蔵庫へ。

玉ねぎをｽﾗｲｽし、水にさらしてざるにあげ、手で軽くしぼる。
大葉を洗う。
貝割大根を長さをそろえて切る。

皿に玉ねぎｽﾗｲｽをしき、大葉、カツオを並べる。

食べる直前に、冷蔵庫からタレをとりだし、くずしてかける。
貝割を散らす。
トマトを飾る。