カジキマグロは塩胡椒で下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め香りを出す。

香りが出てきたらカジキをのせ、両面に薄い焼き色が付いたら白ワインで蒸し焼きにする。

カジキに火が通ったら、カジキを皿に取出し、ソースの材料（ミニトマト、白ワイン）を入れる。

ミニトマトに火が通ったら火を止め、フレッシュバジルを入れ、取り出したカジキにソースをかける。