じゃがもは、皮を剥いてすりおろす。玉ねぎもすりおろす。

ボールにひき肉を入れ、そこに汁ごとじゃがいもと玉ねぎのすりおろしを入れる。

塩としょう油も入れてよく混ぜる。

揚げ油を熱する。スプーンを二本用意して、油の中にくぐらせてから、二本を使って肉を交互にすくいながら形を丸く作る。

※タネが柔らかいのでスプーンで形作りやすいと思います。３回くらい交互にすくったら出来ると思います。

油が熱くなったら、一個づつ落として揚げる。時間差が出るので、５～６個落としたら最初の団子から返したり、様子をみる。

色がよくなったら揚がっているので鍋から出し、又次の５個を揚げる。を繰り返す。ここまでは先に作っておけます。

食べる直前に、フライパンにあんの材料を全部入れてから火をつけて、混ぜながらとろみをつける。酢はお好みで加減してください。

しっかりとろみがついたら、肉団子を加えてあんをからめて温まったら出来上がり♪

※肉団子には、とくに強い味がついていないので、素材としても使えます。酢豚にしたり、他の味をからめても使えます。