手羽元に切れ目を入れて塩少々を振っておく。大根は5ミリ厚の半月切りにする。☆を合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、大根を両面焼く。ある程度火が通ったら皿に取り出す。

同じフライパンに油を入れて、手羽元の水気を拭いてから焼く。

全体においしそうな焼き色がついたら☆と取り出しておいた大根を加えてふたをしてじっくり中まで火を通す。