豚もやしと豆鼓のノンオイル香味レンジ蒸し
レンジだけを使って簡単手間要らずの低カロリー料理。でも豆鼓としょうが、にんにくのうまみがあっさり全体にしみて美味。
このレシピの生い立ち
黒豆を塩と麹、酵母で発酵させたという豆鼓は何とも言えないうまみがあって我が家の定番調味料。いつもは魚と蒸籠蒸しにしたり炒め物に入れたりしているのですが、簡単料理にしてみようと思い出来た一品。これがあっさりだけどとても美味しく出来たのです。
豚もやしと豆鼓のノンオイル香味レンジ蒸し
レンジだけを使って簡単手間要らずの低カロリー料理。でも豆鼓としょうが、にんにくのうまみがあっさり全体にしみて美味。
このレシピの生い立ち
黒豆を塩と麹、酵母で発酵させたという豆鼓は何とも言えないうまみがあって我が家の定番調味料。いつもは魚と蒸籠蒸しにしたり炒め物に入れたりしているのですが、簡単料理にしてみようと思い出来た一品。これがあっさりだけどとても美味しく出来たのです。
アプリでひらく作り方
- 1
葱は細切りにする。豆鼓は軽く洗って粗みじんにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
- 2
1の豆鼓、しょうが、にんにく、赤唐辛子、砂糖、紹興酒を分量の中から大1をとって耐熱容器に全て入れレンジで1分加熱する。
- 3
大きめの耐熱皿にもやしを平らにのせ、塩、粗挽きこしょうを振り、ラップをふわりとかけてレンジで1分半加熱する。
- 4
3の上に豚肉を綺麗にのせ、塩、粗挽き黒こしょうを振り、1の葱、2の豆鼓ソースをのせ、残りの紹興酒を全てかける。
- 5
4にラップをふわりとかけレンジで4分～4分30秒加熱し、粗挽き黒こしょうを振り、飾り用水菜又はわけぎをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
もやしを先にレンジで少し加熱したあと豚肉をのせて時間差加熱するのがポイント。豚肉に火が通っているかを目安にレンジ時間も調節してください。粗挽き黒こしょうもいいお仕事してくれます！もし辛いのが苦手な場合は、唐辛子類を入れなくても美味しいです。
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