２合のお米を研ぎ、水気をきっておく

湯がいて灰汁抜きをしてあるタケノコを２～３ｃｍ角に切る
油揚げも。

鍋の中に昆布、お米、タケノコ、油揚げ　お水の順にいれる。

塩、白だし醤油、酒を入れて軽く混ぜる。始めは中火で沸騰したら弱火で１５分炊く。

そのままフタを開けずに蒸らして出来上がり。