ささみは塩茹でし、冷ましてからほぐしておきます。

ざく切りにしたレタス、スライスした新玉ねぎ、スライスしたきゅうりを水にさらして、ざるに上げ、水気を切っておきます。

梅干しは種を取り、青じそと一緒に包丁でたたいてペースト状にします。

１に３をいれ、麺つゆ・レモン汁を入れ、よく混ぜておきます。

食べる直前に野菜と和えて、プチトマト・おかか・刻みのりをトッピングしたら完成です。