酒盗（カツオの内臓の塩辛）
ぽさんじん @cook_40205991
みんなだぁい好き！
もったいないけど…p(´⌒｀｡q) せっかく下ろしてもいつもは捨ててしまう鰹の内臓を使って！
このレシピの生い立ち
師匠直伝のレシピです。
高知県でしか食べられないと思って諦めていた郷土料理がこんなに簡単に出来ちゃいました。
あなたも亭主にどや顔で出したら、ただの「料理上手」では済まされないゾ！？！？
酒盗（カツオの内臓の塩辛）
みんなだぁい好き！
もったいないけど…p(´⌒｀｡q) せっかく下ろしてもいつもは捨ててしまう鰹の内臓を使って！
このレシピの生い立ち
師匠直伝のレシピです。
高知県でしか食べられないと思って諦めていた郷土料理がこんなに簡単に出来ちゃいました。
あなたも亭主にどや顔で出したら、ただの「料理上手」では済まされないゾ！？！？
アプリでひらく作り方
- 1
カツオの皮に鱗はありませんが、顔に近い方と背びれ近くにある黒っぽい硬い部分はそぎ落として下さい。
- 2
三枚に下ろす前に、開いた腹から胃袋の先に指を引っ掛け、脇を締め、ズルズルーっと一気に臓モツを引き摺り出します。
- 3
飲み込まれた小魚なんかが入ってるとなんか得した気分ﾀﾞﾖﾈ(*ﾟｰﾟ*)
- 4
塩辛よろしく、ツマミ易いよう細かに切ります。
- 5
ボールなどに移し塩と和えます。あまり塩が薄いと日持ちしませんのでご注意を…。
- 6
味の素を軽く振り、これであなたも酒ドロボー！
コツ・ポイント
もしも『カツオなんか下ろしたことない』ｍ(＿ ＿；)ｍ
という方がいたら・・・
大きめのアジやイワシだと思って肩の力を抜いてやってみよう!!
アキラメナイデ。
つくれぽ
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