クリームチーズとスライスチーズを合わせてボウルに入れ、レンジ５０℃で柔らかくしホイッパーでなめらかにする。

①に水切りしてないヨーグルトを入れ良く混ぜダマがあるようならレンジ５０℃もしくは湯銭にかけなめらかになるまで良く混ぜる。

卵白と卵黄に分け、卵白は一旦冷蔵庫へ。卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで少し白っぽくなるまで良く混ぜる。

④にサラダ油を入れ良く混ぜ、②で作った●チーズを入れよく混ぜる。

⑤に粉類を入れてホイッパーでグルグル廻して良く混ぜる。

卵白に塩一つまみを入れ最初は切るように混ぜ、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。

高速で艶のあるメレンゲを作る。波打って来たら、ホイッパーを持ち上げ角が柔らかく垂れたら低速でキメを整える。

卵黄生地へメレンゲの1/3量を入れ、ホイッパーで良く混ぜる。

残りのメレンゲの1/2量を更に加え、ゴムベラに持ちかえ、優しく混ぜる。
混ぜる前にはメレンゲをホイッパーで整えてから。

最後は卵黄生地をキメを整えたメレンゲボウルへ移し、ゴムベラで優しくすくいながら混ぜる。

型へ流したら、お箸で数周ぐるりと廻し、縁に生地を貼り付けて１７０度オーブンで２０分。１６０度に下げて１５分～２０分焼く。

焼き上がって竹串を刺してもついてこなければOK。瓶等の上に逆さまにして冷ます。

2012/5/24つくれぽ１０人話題入りさせて戴きました。感謝いたします。