冷凍パイシートは、冷蔵庫に３０分くらい入れて解凍する。

オーブンは２２０℃で予熱しておく。

解凍したパイシートを８等分にする。

パイシートの上に、レモンクリームをのせ、さらにパイシートをのせる。

２０0℃のオーブンで１０～１２分、焼き色がつくまで焼く。

☆成形方法１☆
マドレーヌ型にアルミカップを敷き、パイ生地を型に合わせてのばす。

適量のレモンクリームをのせ、パイシートをのせて、焼く。

☆成形方法２☆
一枚のパイシートに切込みを入れておく。

パイシートにクリームをのせ、切込みを入れたパイシートをのせ、端をフォークで押さえ、焼く。