バターは室温に戻しておく
薄力粉薄は2〜3回ふるっておく
オーブンは260度で予熱しておく

バターとチョコレートを湯煎にかけて、なめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

卵黄を一つずつ加え、更になめらかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルでメレンゲを作っていく。まず卵白三つを加え泡立てる。卵白がほぐれてきたら塩を加え、更に泡立てる。

全体が白くなってきたら、砂糖を加え、角がたつまで泡立てる。

出来たメレンゲを1/2加え、混ぜ合わせる。その後、残りの1/2を加え、ヘラでざっくりと混ぜ合わせる。

薄力粉をふるいながら加え、ざっくりと混ぜ合わせる。

容器に入れて230度で17分程焼く。

＊中が生焼けだった場合は更に10分ずつ焼く。その際は、表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせる。