ラズベリーは水洗いをして水を切っておく。（傷んでいるものは取り除く）

苺ベースとグラニュー糖と共にミキサーにかけ裏ごしする。（種がつぶれるほど回さないように加減する）

鍋に入れ火にかけ焦がさないように気を付けながら一度沸騰させて灰汁を軽くとり冷やして仕上げる。