苺はヘタをとり水洗いをして1/4にカットする。

苺をジップロク又はビニール袋に入れ、グラニュー糖を入れ袋の中でよく混ぜる。冷蔵庫に1時間入れておく。

苺から水分が出てきたところで白ワインを加えさらに混ぜ、空気を抜くようにふたを閉めて一晩マリネする。（その後冷凍保存可）

≪苺ベース≫　この苺マリネを液体ごと全てミキサーにかけて裏ごししたものを苺ベースとして使用。