好きな野菜を適当に切ります。
今回はナスがメインなのでナスが目立つように大きめにしてます。

フライパンでごま油を熱して細く切った生姜を放り込みます。
お好みでニンニクや鷹の爪を入れてもいいと思います。

2）の生姜などが焦げないうちに1）の材料を投入。
しんなりしてきた頃を見計らって･･･

酒、みりん、味噌を投入！
場合によっては小さな器で混ぜてから入れてください。
味を調えて出来上がりです。