れんこんとひじきの豆腐ハンバーグ
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士レシピ】
れんこんのシャキシャキ食感が楽しめる、やさしい味わいの豆腐ハンバーグです。
【1人分の栄養価】
エネルギー：187kcal たんぱく質：14.6g 脂質：7.2g 食塩相当量：0.9g
れんこんとひじきの豆腐ハンバーグ
【管理栄養士レシピ】
れんこんのシャキシャキ食感が楽しめる、やさしい味わいの豆腐ハンバーグです。
【1人分の栄養価】
エネルギー：187kcal たんぱく質：14.6g 脂質：7.2g 食塩相当量：0.9g
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ600W2分30秒～3分加熱し水を切る。（重し用に皿をのせてもＯＫ）
-
- 2
ひじきは水で戻しておく。
-
- 3
大葉は千切りにする。
リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
ミニトマトは半分に切る。 -
- 4
れんこんは皮を剝き５㎜大のみじん切りにし、酢水で茹でる。（水から茹で、沸騰してから2分位加熱）
-
- 5
ボウルにAを入れ、よく練り混ぜ４等分にして、小判型に成形する。
-
- 6
フライパンに油を広げ、成形したハンバーグを並べる。蓋をして中火で3分程焼き、ひっくり返す。
-
- 7
もう片面も同様に蓋をして２～3分程焼く。
- 8
同じフライパンに合わせておいたBを入れ、煮詰める。（中火～弱火）
-
- 9
お皿にハンバーグ、リーフレタス、トマトを盛り付け、刻んだ大葉をのせて完成。
-
コツ・ポイント
・豆腐の水を切り過ぎると固くなってしまうので、様子を見ながら水切りをしましょう。
・たれを煮詰める際は、焦げやすいので火加減に注意しましょう。
つくれぽ
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