材料を全部量り、使う道具を全部テーブルの上に揃える。バターを室温にする。

大きいボールに、強力粉を山のように入れて手前にドライイースト。山の奥に塩を入れる。ドライイーストと塩は離して置く。

小さめのボールに、キビトウと牛乳を入れて、レンジで温める。温めたらキビトウが溶けるまで混ぜる。

温めたら、ドライイーストめがけて、牛乳を注ぐ。しっかり全体を混ぜる。

作業台に4を移す。そこに、室温にしたバターを入れて、しっかり捏ねる。ここでしっかり捏ねないと、膨らみません。

しっかり捏ねたら、作業台に生地を何度か叩きつけ表面を綺麗にしながら丸める。

ボールに丸めた生地を入れて、サランラップをして、濡れ布巾をかけて、１次発酵する。室温にもよるけど、45分くらい。

生地が1．5倍から2倍になったら、生地を叩きガスをぬく。生地を量り、6等分にして、丸めて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、コッペパン型に成形する。難しいなら、丸の状態でコロコロ転がす。

コッペパン型にスプレー植物油をかけて、そこに生地を入れて、濡れ布巾をかけて、2次発酵へ。

室温にもよるけど、二時間置く。生地が二倍にする。オーブンを190℃に温める。

二次発酵が終わったら、温めたオーブンで15分～18分焼く。オーブンはクセがあるから、各オーブンの時間で焼いてください。

焼き上がったら、型から取り出して、冷ます。完成です(*≧∀≦*)