葉があればとり、茎とごぼうにわけ、食べやすい長さに切ります。

フライパンにごま油を熱し、牛肉とこぼうを入れて炒め、続いて茎を入れます。

酒、みりん、砂糖を入れてさらに炒めます。

アルコールがとべば、しょうゆ大1・1/2、しょうが、ひたるくらいの水を入れて煮ます。

汁けがなくなってきたら、しょうゆ1/2をまわしかけてかるく炒めます。