◎キルシュ酒風味シロップ◎
水と砂糖を鍋に入れ沸騰させます。火からおろし冷めてからキルシュ酒を加えます。

チョコレートを削っておきます。
薄力粉とココアを合わせ、ふるいにかけておきます。

型に敷き紙を敷きます。
無塩バターは、レンジで溶かしておきます。

卵とグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立てます。

持ち上げた時に、帯状に落ちるくらいまで、泡立てます。
その後、羽を外し手で持って混ぜて、生地のキメを整えます。

広げるように粉を入れ底からすくいあげるように混ぜます。

ゴムべラで溶かしバターを受け止め、全体に散らすように広げ、ボウルの底からすくうように混ぜます。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れます。
170～180℃に予熱したオーブンで25～30分くらい焼きます。

網の上で冷まし、1ｃｍの厚さで3枚にスライスします。

チェリーのコンポートの材料を鍋に入れ良く混ぜます。
加熱し沸騰させトロっと固めコンポートを作り、冷ましておきます。

キルッシュ風味のクリームの材料をボウルに入れて、ハンドミキサーでホイップします。

水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし粗熱が取れたらクリームを加え混ぜ、クリームに入れて混ぜます。

一枚目の生地にシロップを染み込ませます。

クリームをのせ、二枚目の生地をのせます。

二枚目の生地にシロップをうちクリームをのせます。
その上にチェリーのコンポートを広げクリームをのせます。

三枚目の生地にシロップを染み込ませます。
全体をクリームで覆います。

お好きなデコレーションをします。

カットしてみました♪

こちらのサワーチェリーの缶詰を使いました。