ビタクラフトの鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

オリーブオイルをなじませ、牛ミンチとにんにくを炒める。

牛ミンチがほぐれてきたら残りのみじん切りにした野菜をさっと炒めフタをして弱火にして10分加熱する。

（3）に■Aを入れてコトコト沸いてきたら、ホワイトペッパーで味をととのえる。

別のビタクラフトの深鍋に湯を沸かし、ペンネを加えてほぐし再沸騰してからフタをし、火を止めて、メーカー指定時間までおく。

（4）のソースに（5）のペンネを和えて、パセリを散らす。

【レタスとホタテ貝柱のスープ】レタスは一口大に手でちぎる。ほたて貝柱は細かく切り、ホタテのスープ大さじ2をおいておく。

ビタクラフトの鍋に（7）を入れてフタをして中火にかける。蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にする。

レタスがしんなりすれば分量の水、顆粒コンソメを入れて沸かし、ホワイトペッパーで味をととのえる。

器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。

【長芋と野菜の塩麹ドレッシング】長芋は4㎝長さの拍子切りにして酢水にさらし、ペーパーで水気を拭く。

ブロッコリーは小房に分ける。水菜は根元を切り落とし4㎝長さ位に切る。

ビタクラフトの鍋にブロッコリー、水50ccを入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして柔らかくなればザルに上げて冷ます。

ボウルに水菜、ブロッコリー、長芋、■Bを入れて混ぜ合わせる。