トマトのコロコロサラダ
小松市（石川県） @cook_40139993
味噌とチーズでトマトの酸味がマイルドに。ひと口サイズで子どもでも食べやすいサラダです。
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！
トマトのコロコロサラダ
味噌とチーズでトマトの酸味がマイルドに。ひと口サイズで子どもでも食べやすいサラダです。
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！
アプリでひらく作り方
- 1
一晩に水に漬けておいた大豆をふっくらと煮て、ざるなどで水気をきって冷ましておく。
- 2
鶏むね肉は酒、塩を加えたお湯で茹でて冷ましておく。
- 3
小松とまとはサイコロ状に切り、ざるなどで水分をきっておく。
- 4
きゅうりはサイコロ状に切り、塩をふっておいておく。
- 5
チーズもサイコロ状にカットし、味噌、酢、砂糖を合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 6
ボウルに１～６の食材と合わせ調味料を入れ、マヨネーズと絡めて完成。
コツ・ポイント
・食材は大豆に合わせたサイズでカットすることで、食感がよく見た目にも美しくなります。
・きゅうりは水分をよく絞ってください。
・小松とまとがつぶれないようにやさしく混ぜてください。
・すりごまを加えると香ばしさがアップしておいしいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924051
