にんにくは薄切り。しいたけは軸を除いて薄切り。しめじも軸を除いておく。糸こんやくは茹でて食べやすく切る。豚肉は一口大に。

フライパンにサラダ油を入れ、①のにんにくを入れてから火をつけて炒める。にんにくがしんなりして香りが出たら豚肉を炒める。

②に①のしいたけ、しめじ、糸こんにゃくを加えて炒める。

③に酒、砂糖、しょう油を加えてひと煮立ちさせ、一味とうがらしを加えて弱火で５～６分煮る。

煮汁が少なくなったら、火からおろして、丼に盛ったご飯の上にかけて完成☆