きぬさやは筋を取り、塩を入れた熱湯で硬めに茹でる。
葉ネギは小口切りにしておく

鍋に水を入れ沸かし鶏がらスープの素を入れ、茹でたきぬさやを入れて少し煮る。

好みの硬さになったら、塩一つまみとこしょうを入れひと混ぜする

そこへ軽く溶いた卵をかけて、少し火を通したら出来上がり。
器に盛り、あれば葉ネギをかけ完成！