干ししいたけは柔らかく戻し薄切りに。油揚げは油抜きし食べやすい大きさに。絹さやは筋を除き、人参と共に細切りにする。

大豆、ひじきと1を油(分量外)で炒める。

だし汁(椎茸の戻し汁に水と顆粒だしを入れて手軽に)、調味料を全て入れて味付けし、汁気がほとんどなくなるまで煮あげる。