玉ねぎをいためる。
火が通り半透明になったくらいで半分は取り出す。残りは黄金色になるまでいため、冷ましておく。

パン粉は牛乳にひたして、よくしぼる。ぎゅーっとね！

合いびき肉に１、２、卵、塩、ナツメグ、コショウをいれ混ぜる。手のひらでリズミカルに2分くらい頑張って！

ここで一工夫！
冷蔵庫で焼くまでひやします！

４～5個にわけて、空気抜きをする。２センチくらいの厚さになるように！火が通りやすくするために真ん中にくぼみを入れる。

強火で1分フライパンを加熱。強火のまま1分焼く。1分たったら裏返して、さらに強火のまま1分。

そして中弱火にして、５～6分蒸し焼きにする。上を押して透明な肉汁がでたら中まで火が通った証です。

お好きなソースをかけてめしあがれ！