なすを1cm幅に切ります。
鶏もも肉を一口大に切ります。
トマト缶からトマトだけ出して2cm角に切ります。

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクをいれます。鶏もも肉をある程度火が通るまで焼きます。

さらになす、トマト（切ったものと缶の中のもの）、ケチャップ、コンソメを入れて煮込みます。

なすが柔らかくなったら火を止めお皿に盛ります。
パセリをのせて完成です。