春のフォカッチャ♡竹の子＆若布
fu0218 @cook_40050235
「あまから手帖」で見た、サ・マーシュのぱ
ん「筍ロール」が食べたくて…
フォカッチャの生地がベースです。
このレシピの生い立ち
「あまから手帖」で見た、サ・マーシュのぱん「筍ロール」が食べたくて…
春のフォカッチャ♡竹の子＆若布
「あまから手帖」で見た、サ・マーシュのぱ
ん「筍ロール」が食べたくて…
フォカッチャの生地がベースです。
このレシピの生い立ち
「あまから手帖」で見た、サ・マーシュのぱん「筍ロール」が食べたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
■使った竹の子と若布の煮ものは竹の子の灰汁を抜いたものを50gと乾燥わかめを3g
- 2
竹の子は5mm角に切り、バターで炒め冷ます。
- 3
○をHBに入れ生地を作る。途中で煮汁を切った若布を入れる。
- 4
捏ねが終われば、生地を取りだし、２を加えて手で捏ねる。HBに生地を戻して一次発酵
- 5
発酵が終われば、ガス抜きをして8個に分割し丸めベンチタイムを15分
- 6
生地をほそながい長方形に伸ばし、対角線で切る。
-
- 7
端から丸めて竹の子の形に成形
40度で40分二次発酵 -
- 8
180度に温めたオーブンで7分位焼く。
「くま吉くん、出来たよ！」 -
コツ・ポイント
竹の子と若布の煮ものは、普通に若竹煮の要領で作ってください。
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