適度な大きさに切り種を取ります。西瓜は赤い実と汁ごとを計量します。１、５キロですよ！間違えないように！

ミキサーなどでジュースを作ります。数回に分けてジュースを作ります。笊等で漉して鍋に入れます。

火にかけて灰汁が出て来たら取りましょう。約半分位まで煮詰めます。ジックリコトコト気長に！

半分位になったらグラニュー糖を加えます。今度は糖分が入っているので焦がさない様に注意です。時たま混ぜましょう。

沸騰させないような火力で煮詰めます。少しとろみが出るような感じまで！全体量の半分以下です。おおよそで良いですよ。

そのままでも良いのですが透明感を出したいので笊にペーパーをひいて漉しています。

出来上がり！！
冷めたらすぐに使わないときは瓶などに移して冷蔵庫で保存します。