簡単★タンドリーチキン★本格インド風★
じっくり漬け込んで10分焼くだけ★超簡単でめっちゃおいしい★使い切れないスパイスが多いので、市販品の素を活用します。
このレシピの生い立ち
久々にタンドリーチキンを作ろうとしたら、パプリカの賞味期限が1年前！慌てて買いに行っても近所には売っていなくて。市販品だけでも充分かなと思いつつ、ヨーグルトは必須よね、クミンもっと欲しいかな、そんな感じで補助的に使ったのがきっかけです。
簡単★タンドリーチキン★本格インド風★
じっくり漬け込んで10分焼くだけ★超簡単でめっちゃおいしい★使い切れないスパイスが多いので、市販品の素を活用します。
このレシピの生い立ち
久々にタンドリーチキンを作ろうとしたら、パプリカの賞味期限が1年前！慌てて買いに行っても近所には売っていなくて。市販品だけでも充分かなと思いつつ、ヨーグルトは必須よね、クミンもっと欲しいかな、そんな感じで補助的に使ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切って、筋を切り、数箇所薄く切り込みをいれておく。味がしみこみやすい＆焼き時間短縮のためです。
- 2
下味の材料をすりおろし、鶏肉に揉みこむ。市販のタンドリーチキン用スパイスミックスをふりかける。
- 3
これが市販品だけかけた状態。パプリカ多め？これだけでも充分かもですが、若干物足りないので、○のスパイスを足します。
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- 4
これが足した状態。味見してもわからないし、匂いと色の感覚で判断して足します。私はクミンの香りが好きなので若干多めに調整。
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- 5
袋に入れてしっかりもみこむ。水切りしたヨーグルトを足してさらにもんで、1時間以上は寝かせておきます。半日漬ければ完璧。
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- 6
キッチンペーパー（シリコン樹脂のものがベスト）を敷いたトレイに並べ、250度のオーブンで10分（+α）焼く。
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- 7
焼きすぎると固くなるので、まずは10分焼いて様子を見る。うちのオーブンでは10分焼いて余熱を通しておくだけで充分でした。
- 8
★いただきます★
米・ナン・パン、何でも合います。キーマカレーが最強♪ごはんの場合はターメリックを入れて炊くのがお勧め。 -
- 9
★献立例★
白い食卓ロール・キーマカレー・アボカドスライス・ベビーリーフサラダ。全部挟んで食べちゃいます。 -
- 10
★以下捕捉★
今回使用のスパイス類です。コリアンダー・クミン・ターメリックを足しました。岩塩・クレイジーソルトは、 -
- 11
焼きあがってから振りました。塩は漬け込むときに入れると肉がパサつく原因になります。
- 12
トースターで焼く場合は、時々トレイを回転させて10分ほど～。焦げるようなら途中でアルミホイルを乗せて蒸すように焼く。
- 13
市販のミックスを使わない場合は、○のスパイスを（）の比率で大さじ2～3の分量で混ぜてます。
- 14
ミックスしか使わない場合も、下味・ヨーグルトの手順を踏んだほうが断然おいしくなります。
- 15
骨付きのものを使う場合は、焼き時間倍くらいで。10分だと骨髄液がちゃんと固まらないで滲んでくるのでグロテスク。
コツ・ポイント
肉は焼きすぎない（隠し包丁大事）。カレー粉・塩は基本使わない。
市販のミックスは開けたて使いきりだから香りもいいし、揃えるより断然安いので重宝します。揃えても使いきれず眠らせちゃうし。ハ○スのは若干控えめ。○&Bのはそのままでも充分でした。
つくれぽ
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