じゃがいもの皮をむき、大きさに合わせてゆでやすいように4～6等分くらいに切り、水にさらしておく。

きゅうりを小口切りにして、塩で揉みこみしばらくおく。玉ねぎは薄切り。できるだけ薄く！切った玉ねぎも水にさらしておく。

にんじんはうすく半月切り。ハムは半分にきったあと1ｃｍくらいの細切りにする。

じゃがいも・にんじんを水から茹でる。にんじんが先に茹で上がるので取り出しておく。じゃがいもに串がささるくらいまで待つ。

じゃがいもが茹で上がったらお湯を捨て、粉ふきいものように火をかけたまま水分をとばす。べちゃべちゃせずにホックリします！

大きなボウルにじゃがいもを入れ、つぶしていく。ある程度つぶれたらにんじんを加え、熱いうちに塩コショウで味付けする。

味付けができたらじゃがいもの臭み消しに酢を入れ混ぜる。ハムを、水をきった玉ねぎ・きゅうりを入れマヨネーズを加え味を調節！

彩り綺麗なポテトサラダの完成☆ミックスベジダブルや、魚肉ソーセージなんかでも代用できます。アレンジ自由！