薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておきます。

バターでは湯煎かレンジで溶かしておきます。

たまごを卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を加えて固いメレンゲを作ります。

3に卵黄を加えてまぜます。混ざったら、バニラオイルも加えて混ぜます。
ここまで、ハンドミキサーを使います。

ゴムベラに持ちかえて、ふるっておいた粉を入れてさっくりと混ぜます。

溶かしバターを加えて、手早く混ぜます。

型の八分目辺りまで入れて、170度のオーブンで15〜20分、表面がほんのり色づくまで焼きます。