お鍋にお湯をわかしましょう。

長なすは、縦に２等分、さらに横に３等分にカット。
★すぐに水にさらしましょう。

沸騰したお湯で茹でます。
★浮いてきたら、ときどきお箸などで沈めながら、中まで火を入れます。

熱いうちに味付けしたいので・・
茹で上がったら、素早くザルにあげ、ボウルの裏などで、ギュっと水気を絞りましょう。

食べやすい大きさに、手で裂いてください。
★包丁で切るより、裂いた方が味がよく入ります。

ボウルにうつし、まずごま油を全体にからめます。次にめんつゆを投入。

ここで味見をして、お塩で味を調えてください。
その後すりごま、(粉とうがらし)を加えて、完成です♪