風味絶品手作り柚子ポン酢♡

風味絶品手作り柚子ポン酢♡-レシピのメイン写真

風味絶品手作り柚子ポン酢♡

ぽっちゃりにゃんこ @cook_40133086

お鍋や焼き魚に最適。柚子ポン酢(#^.^#)
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )

お鍋や焼き魚に最適。柚子ポン酢(#^.^#)
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柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )

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ぽっちゃりにゃんこ @cook_40133086

お鍋や焼き魚に最適。柚子ポン酢(#^.^#)
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柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )

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柚子胡椒を作った後ね柚子が大量に
余ったので、作ってみました。( ^ω^ )

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材料

青柚子、又は黄柚子の絞り汁 250cc
醤油 250cc
味醂 50cc
鰹パック 8g 2パック
昆布 5センチほど 2枚

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作り方

1
柚子を半分に切る。
2
柚子を絞る
3
今回は、250cc絞れました。
4
柚子の絞り汁と同量の醤油を足します。
5
4 をボールに入れて、カツオパック8g×2
と昆布を入れて、一晩〜二晩くらい冷暗所にねかす。
6
鰹パックと昆布を取り出して、鍋に入れ沸騰させる。
7

煮沸した瓶に移し替えて、冷暗所に。2週間〜一ヶ月ねかす。
角がとれて、まろやかに仕上がってます。

コツ・ポイント

分量は柚子の絞り汁と醤油が同量、足した一割を味醂であとの材料は調節してください。

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ぽっちゃりにゃんこ @cook_40133086

2018/09/17 09:38に公開

食べることが、大好きです。(o^^o)

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ゆずコンブ

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