サーモンは刺身状に薄切りにする。

鉢に刺身サーモンを入れ、塩麹を加えてさっと混ぜる。

お好みであさつき、ごまなどを散らせば、ア～ラ、出来上がり♪

一晩おくと臭みや脂分が抑えられ、“珍味”になります。