だし汁に酒・醤油・みりん・塩麹を入れ鍋で沸かす。

焼き鮭は適当にほぐしておき、長ネギは約4mm幅の斜め切りにしておき、卵は溶いておく。

だし汁が沸騰したら長ネギを入れややしんなりするまで茹で、長ネギがしんなりしたら、ご飯を投入し約5分程だし汁を煮含ませる。

ご飯に出し汁が含んだら、鮭のほぐし身を入れ鍋の中で優しくかき混ぜ鮭とご飯をなじませる。

最後に溶き卵を回しかけ火を止め蓋をしておく。
卵が半熟程度に固まったら完成です。